På indkøb med glutenallergi og laktoseintolerans
Når man lider af glutenallergi, laktoseintolerans eller andre
allergi/intolerancer, bliver den daglige shoppingtur til en helt ny oplevelse.
Mens mange produkter i sagens natur er både glutenfri, hvedefri, laktosefri og
mælkefri - ja så er der en del faldgruber rundt omkring.
For en omfattende oversigt over glutenfri varer og laktosefri varer henviser vi til SikkerMad-databasen , men her er en en række generelle tips - og ikke mindst advarsler omkring
indkøbsturen.
- Tips
- Mærkning
- Fra 2005 indførte EU regler som gør det lettere for personer med fødevareallergi
at læse varedeklarationerne.
Det skal nu fremgå af deklarationen, hvis en vare f.eks. indeholder gluten,
hvede eller mælk.
Indeholder produktet modificeret stivelse (som mange gør) skal
det ligeledes oplyses, hvis stivelsen er baseret på hvede, rug, byg eller havre.
Læs mere om allergener, der skal deklareres hos
Fødevareallergi.dk, hvor der også kan hentes pjecer.
Bemærk også listen over
undtagelser.
Astma-Allergi Danmark har også udførlige resourcer omkring
deklarationer.
Husk at læse deklarationen hver gang, da sammensætningen kan være ændret
- Faldgruber
- 'Skjulte ingredienser'
-
Et
forbavsende stort antal produkter indeholder enten hvedemel eller mælk - også
nogle, hvor man måske ikke lige forventer det.
Et godt eksempel på en synder er soyasauce (der modsat soya ofte indeholde mel)
og som findes i talrige saucer, marinader, chips etc, ligesom man måske ikke
forventer at også mørk, bitter chokolade ofte indeholder mælk.
Vi arbejder løbende på en riskoliste/positivliste, der advarer mod faldgruberne
og hjælper til at undgå dem. hent seneste version af listen
her